2019/09/24
豚肉や白身魚等を材料とするリエットを ロースハムで作ってみました。 ロースハムは脂肪をとって1㎝角に切り 生クリームと一緒に中火にかけて ↓ 沸騰したら火を止め ↓ ふやかしたゼラチンを加えたら ↓ フードプロセッサーで攪拌後 冷蔵庫で冷やし固めます。 スライスしたパンに乗せる時は 少しほぐしてから。 手軽に作ることのできるリエットです♪

2019/09/23
トウモロコシを入れたフリッタータを フライパンで1㎝程に薄〜く焼いて パンの具にしました。 五穀食パンに きゅうり、トマト、ベーコンの組み合わせで サンドイッチに。 ボリュームたっぷりです。

2019/09/23
パンナコッタは とても簡単に作れますが 手が込んでいるように美味しい‼︎ のが 嬉しいデザート。 今回は紅茶の葉をたっぷり加えて ミルクティー風に。 紅茶の味をしっかり出すために 牛乳と生クリームに加える前に ひたひたのお湯を茶葉に注いで しっかり蒸らしてから加えます。 出来上がりを容器に注ぐときは 分離してしまうので冷ましてから。...

2019/09/23
Lemon Drizzle Cake レモン ドリズルケーキ Drizzleには『霧雨』や『たらす』の意味があり その名の通り 焼き立てのケーキに レモンのシロップをたっぷり しみこませて作るケーキです。 柔らかくてレモンの酸味が🍋効いた レモン好きにはたまらないケーキです。 スリムなパウンドケーキ型で焼きました。 薄〜くスライスしていただきます。

2019/09/21
夏向きのモクテル 涼しげなアイスティーを作りました。 材料は ブルーキュラソー・ガムシロップ レモングラスとミントのハーブティー 炭酸水(無糖)・レモン🍋 きれいな層になるように 混ざらないように~ 静かに注ぎましょう♪ 糖度の高い順番に 氷にあてながら少しずつ注ぐと うまくいきます。

2019/09/21
家庭菓子の定番バナナブレッドを焼きました。 ブレッドと名前が付いていますが パンではなくてケーキです。 一般的にはバウンド型で焼きますが クルミも入れてマフィン型で焼いてみました。 イギリスでは”CAKE”という単語の定義が広く ブレッド・ケーキ・ローフ・バンズなど 複数の名前が与えられています。 それは 鉄道が建設される19世紀の終わり頃まで...

2019/09/20
紫キャベツをブルスケッタに。 紫キャベツは千切りにして さっと茹でて 水気を切り 白ワインビネガーをふります。 キャベツを茹でると 色が覚めてしまいますが… ワインビネガーを振ると 綺麗な紫に蘇ります! マリネ液に漬けて ドライ・ブルーベリーと共に。

2019/09/20
チーズがたっぷり入った お野菜のケークサレ。 マフィン型で丸く焼きます♪ お野菜は トウモロコシ・赤パプリカ ズッキーニ・オリーブを入れました。

2019/09/20
低温でじっくり火を入れた ポークのフィレ肉でミニバーガー風🍞 ソースはバルサミコ酢・お醤油・はちみつを 軽く煮詰めて。 水を切ったザワークラウトと スライスしたオリーブ・ピンクペッパーを いっしょに。

2019/09/20
シフォンケーキをお抹茶で。 シフォンケーキはバターではなく 植物オイルを使用しますが、 ケーキに合うと言うデータがある 太白ごま油を使います。 ツヤツヤのキメの細かいメレンゲを作り ふわふわでしっとりな生地を焼きます♪ 添えた生クリームにはヨーグルトを加えて さっぱりと。 使ったのはギリシャヨーグルト! 濃厚なので生クリームに混ぜても...

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